Vogliamo farvi omaggio di questa cartina geografica dove sono contrassegnate le strade ed i sentieri dell'olio d'oliva, cercando così di avvicinarvi alle aziende produttrici e confezionatrici dell'olio extravergine d'oliva, ai piccoli produttori e frantoi istriani.

Con dei simboli più marcati - le bandierine - abbiamo evidenziato i produttori con un numero maggiore del cultivar, con a disposizione a tecnologia più avanzata, con l'assortimento d'imbottigliamento, con oli già premiati. Con il contrassegno meno vistoso - l'olivo - abbiamo evidenziato i luoghi dove gli olivi vengno lavorati in modo tradizionale, vantando un'offerta leggermente più modesta, che comunque annovera del buon olio d'oliva ed un prezzo piu vantaggioso.