LA STRADA DEL VINO NELLA REGIONE PINGUENTINA

In base alla conoscienza generica dell' Istria, di solito verrá ritenuto che la parte istriana piú bella sia quella vicino al mare e che, proprio lí, nella zona litorale della peninsula, sulle terre rosse, maturano le migliori viti. Non badate molto alle dichiarazioni talmente convicenti, sebbene fossero sostenute da un' asserzione come questa: "É fu cosí fino dai tempi antichi."
Nell' Istria interna, sulle colline dove le terre rosse diventano grigie o quasi bianche ed argillacee, maturano delle viti straordinarie, i grappoli delle quali, coltivate con tanto amore umano e molta cura, si trasformano in vino ricco del sapore ed inebriante. Di solito, nel terano rosso e la malvasia dorata. Peró, ci sono anche altre speci antiche ed autoctone, le cui nomi, poco a poco cadono nell' oblio.
Questa strada del vino ci porta attraverso l' Istria settentrionale, per le numerose straduccie e viottoli di campagna fino ai vari paesetti e casali pittoreschi che nascondono delle cantine stravecchie e il vino prelibato. Passeggero, se sei in cerca delle cantine moderne e ben attrezate in cui potresti assaggiare dei vini riconosciuti, cercherai invano. Sembra come se il tempo si fosse fermato proprio qui; il vino é quello di una volta. Le botti sono piccole, fatte di legno; alcune cantine si trovano ancora sul terreno di terra nuda. Perció il giocciolo del vino primigenio si ama qui due volte tanto.
Comunque, la Regione Pinguentiana ha anche il suo paese bacchico. É il paese chiamato Vrh (la Cima), trovandosi proprio in cima di una collina. É un belvedere stupendo. Si dice che da questo belvedere é possibile vedere attorno centinaia dei campanili dei paesetti vicini. I pendií meridionali sono un noto microcosmo delle vigne e Vrh (la Cima) il posto dove si beve l'ottimo vino. Anzi, dicono che sia tra i migliori dell' Istria. E c'e ne ancora un altro miracolo del dio Bacco. A Vrh (la Cima) ci sono due famiglie produttrici dello spumante. Come si ha lo champagne nel  cuore della peninsula? Oggi, ogn'una delle famiglie ha una legenda diversa. Secondo all'una, il segreto della produzione fu riportato da una povera gentildonna austro-ungarica. A seconda dell' altra, fu un costruttore stradale del ré Napoleone a scoprire il segreto che, abbattuto da una malattia grave, fu abbandonato dai suoi amici. L'ingegniere fu curato, come accade nelle favole piú belle, da una meravigliosa ragazza giovane, che , alla fine, lo guarí. Per ringraziarla, il giovine francese le scoprí il segreto dello champagne.
Una volta arrivati in questo paese, non mancate a visitate pure l'antica Buzet (Pinguente)  medievale, prendendo una passeggiata per le viuzze lapidee e dando un' occhiata al museo civico e alla chiesa parrocchiale. Trovandosi giá in zona, a poca distanza di Buzet, cercate di visitare anche le due cittá piú piccole del mondo - Hum e Roc, seguite il viale dei glagoliti e fermatesi li' ad assaggiare delle nostre specialitá gastronomiche regionali, accompagnando l'assaggio dai nostri vini autoctoni. Uno assieme al' altro farebbe una squisita combinazione dei gusti; un' occasione da non perdere.

Vinai e viticoltori dela regione Pinguentina

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