|
Gastronomi imajo enako mišljenje samo o nečem - tartuf je vrhunec gastronomije. To je enkraten, skrivnosten, pod zemljo skrit gomolj. Naš polotok, v obliki srca, ima dve vrsti zemlje, intenzivno rdečo v priobalju in sivo,
mastno, glinasto v osrednjem
delu. Tartuf raste prav v tej sivi zemlji, a njegov epicenter je v vlažnem
Motovunskem gozdu ob reki Mirni, točneje - pri mestecu Livade, občina Oprtalj in na buzetskem področju,
kjer je Buzet že od nekdaj znan kot mesto tartufov.
|
 |
In navsezadnje, kaj je to tartuf? Nenavaden, neugleden krompir, intenzivno
neprijetnega vonja, vendar ko se navadite na njega, ostanete njegov večni oboževalec. Postanete njegov odvisnik, kot od vsakega drugega greha.
|